Hilflosigkeit auf dem Milchmarkt

Der Milchmarkt kommt nicht zur Ruhe. Es gibt zu viel Milch, gleichzeitig geht der Verbrauch zurück. Für die gekündigten Milchbauern gibt es nur Notlösungen.

HANS GMEINER Salzburg (SN). In Deutschland gingen die Milchbauern am Donnerstag wieder auf die Straße, in Österreich beutelt die Entwicklung die Milchbranche durch wie nie zuvor. Erstmals in der Geschichte wurden die Verträge der Milchbauern mit ihren Abnehmern gekündigt, Molkereien wie die Salzburger Alpenmilch zahlen nur mehr für einen Teil der angelieferten Milch den vollen Preis. Und durch die Bauernschaft geht ein Riss.
Das bekommen vor allem jene 400 Bauern in Niederösterreich und im Burgenland zu spüren, denen ihre Molkereien mit Ende März gekündigt hatten. Es waren vor allem die einfachen bäuerlichen Genossenschaftsmitglieder, die sich massiv gegen die Aufnahme dieser Bauern wehrten. Während die Burgenländer ihre Situation in Verhandlungen mit neuen Partnern falsch einschätzten und von der Wende auf dem Milchmarkt überrascht wurden, sind die Waidhofener Bauern Opfer ihrer Unstetigkeit geworden. „Sie sind ab 2000 immer dem besten Preis nachgelaufen“, heißt es, von der NÖM zur Pinzgauer Molkerei, von dort zur Gmundner Molkerei und ab 2007 zur Privatmolkerei Seifried. So etwas verzeihen die Bauern, die bei ihren Genossenschaften blieben und dafür oft verunglimpft wurden, nicht.
Mehr als Notlösungen, die ermöglichen, dass die gekündigten Bauern auch ab 1. April, dem Beginn des neuen Milchwirtschaftsjahres, die Milch abliefern können, gibt es daher vorerst nicht. In jedem Fall werden sie deutlich weniger Milchgeld bekommen als bisher.
Während die 130 burgenländischen Bauern seit Mittwochabend zumindest ein Angebot vom NÖM-Zulieferer MGN haben, bei dem sie mit einem Minus von fünf Cent zum regulären Preis davonkommen, haben die Biobauern rund um Waidhofen/Ybbs nichts Konkretes in der Hand. Luft verschafft ihnen nur, dass sie im April weiter an Seifried liefern können. Die IG-Milch-Tochter „Freie Milch Austria“, die sich bereit erklärte, die Milch zu Tagespreisen abzunehmen, ist organisatorisch noch nicht in der Lage, die Milch bei den Bauern abzuholen.
Die Situation bringt vor allem die Bio Austria stark unter Druck. „Biomilchbauern nehmen durch Molkereiwechsel die Vermarktung erfolgreich in die Hand“, hieß es noch vor zwei Jahren vollmundig. Nun kann man den Bauern keine Konzepte bieten und muss sich vorwerfen lassen, durch falsche Entscheidungen den Druck auf dem Biomilchmarkt selbst erzeugt zu haben. Vor allem, dass Werner Lampert für die Hofer-Marke „Zurück zum Ursprung“ die beschleunigte Umstellung von konventioneller auf Biomilcherzeugung durchsetzen konnte, nehmen viele Biobauern ihrem Verband übel. Lampert kann damit rasch auf Bioheumilch umstellen, die in Tirol erzeugt wird. Biomilch aus Niederösterreich fliegt deswegen aus den Hofer-Regalen. Kaum besser steht die IG-Milch da. Sie kann sich aber zugute halten, über die „Freie Milch Austria“ eine Lösung zu versuchen. Aber auch die Bauernvertreter in Kammern, Bauernbund und Ministerium haben wenig zu bieten. Viele ergötzen sich daran, dass es vor allem Bauern aus dem Umfeld der IG-Milch erwischt hat. Tenor: „Jetzt sieht man, die Heilsversprecher sind mit ihrem Latein sehr schnell am Ende.“
Wie schwierig die Lage wirklich ist, musste Montag dieser Woche Landwirtschaftsminister Nikolaus Berlakovich zur Kenntnis nehmen. Mit seinem Wunsch nach Hilfe holte er sich beim EU-Agrarministerrat eine glatte Abfuhr. Mit seiner Hilflosigkeit ist er nicht allein. Donnerstag fiel seiner deutschen Kollegin Aigner auch nicht mehr ein als die Empfehlung an ihre Landsleute: „Trinkt mehr Milch.“
Wirtschaft / 27.03.2009 / Print

Zu viel Milch ist Ohnmacht

Ob es Häme ist, die da mitschwingt oder ob es sich doch um eine Form von Galgenhumor handelt, sei dahingestellt: „Viel Milch ist Macht, mehr Milch ist mehr Macht, zu viel Milch ist Ohnmacht". Dieser Satz ist derzeit immer wieder zu hören, wenn es um die Lage auf dem Milchmarkt geht. Ersteres glaubten vor Jahresfrist noch viele Milchbauern, Letzteres müssen heute alle zur Kenntnis nehmen. Niemand braucht die viele Milch.
Und niemand kann die Talfahrt der Preise stoppen. Viel zu eng sind die Märkte verflochten. Dass das kleine Österreich da durch Produktionsbeschränkungen Druck aus dem Markt nehmen kann, ist eine Illusion.

Die Milchbauern stehen mit dem Rücken zur Wand. Jene, die in den vergangenen Jahren gegen das System und die Vermarktungsstrukturen Sturm gelaufen sind, rufen plötzlich nach der Politik und nach strengen Regularien um die Milchflut einzudämmen.
Doch auch die Politik wirkt einigermaßen ratlos. Greifbare Lösungen, wie mehr Geld oder strengere Marktregelungen, kann sie nicht bieten. Da ist die EU davor.
Ob sie wollen oder nicht: Die Bauern werden damit leben müssen. Sie sollten das am besten ganz ohne Illusionen tun.

Von Hans Gmeiner am 13. Mär 2009 in Wirtschaft

Die Milch bleibt am Kochen

Die Milchwirtschaft steht vor einem Umbruch. Bis dahin soll Brüssel helfen.

HANS GMEINER Salzburg (SN). In Sachen Verhinderung der Gentechnik in Österreich war Landwirtschaftsminister Niki Berlakovich das Glück in Brüssel hold. Auf ähnliche Fortune scheint der Minister nun auch in Sachen Milch zu hoffen. Beim nächsten Agrarministerrat am 23. März will er alles daran setzen, dass die erst jüngst beim Gesundheitscheck eingeführte Erhöhung der Milchlieferquoten so schnell wie möglich überprüft wird. Auch wenn die zusätzlichen Quoten derzeit wegen der schlechten Nachfrage und der niedrigen Preise nicht ausgenutzt werden, gelten sie als mitverantwortlich an der angespannten Situation auf dem Milchmarkt. Zudem will er auf höhere Exporterstattungen und die Ausweitung der Intervention drängen, in deren Rahmen die EU Produkte aufkauft und auf Lager legt. „Wir brauchen alle Maßnahmen, die den Markt entlasten“, sagte er Donnerstag nach einem Milchgipfel, zu dem er Spitzenvertreter der Landwirtschaftskammern, des Bauernbundes und der Milchwirtschaft lud.
Wie groß diesmal die Chancen auf einen Erfolg sind, wird sich weisen. In Brüssel ist die Neigung gering, am System etwas zu ändern, das in vier Jahren ausläuft. Selbst die Bauernverbände in den meisten EU-Ländern haben das zur Kenntnis genommen. Das scheint auch Berlakovich bewusst zu sein. Darum will er die derzeitige Lage auf dem Milchmarkt auch nutzen, um die heimische Milchwirtschaft neu zu positionieren. Dabei sollen Nachfolgemodelle für das derzeitige Quotensystem und strukturelle Maßnahmen in der heimischen Milchwirtschaft im Mittelpunkt stehen.
„In diesem Bereich haben wir Spielräume“, sagt auch August Astl von der Landwirtschaftskammer Österreich. „Wir haben zu viele Verarbeitungsunternehmen mit zu hohen Kosten.“ Zudem setzt er auf verstärktes Marketing und den Ausbau der Qualitätsproduktion.
Einig sind sich Berlakovich und Astl in der Einschätzung der Möglichkeiten, durch eine Einschränkung der Produktion in Österreich den Milchmarkt zu retten. „Wer glaubt, der Staat kann das regeln, hat keine Ahnung vom Markt oder sagt nicht die Wahrheit“, sagt Astl in Richtung IG-Milch. Die Quote sei schon jetzt keine Absatzgarantie. „Schlüsselfrage ist der Preisabstand zu Deutschland.“
Schlechte Karten haben jene 400 Bauern in Niederösterreich und dem Burgenland, die von ihren Molkereien vor die Tür gesetzt wurden. Bei der MGN, der Aufkaufsgenossenschaft der NÖM, und bei der Berglandmilch ist vor allem unter den Bauern und den Funktionären die Bereitschaft gering, sie als Lieferanten aufzunehmen. Man hat kein Verständnis dafür, dass sie, wie die Bauern in Waidhofen, in den vergangenen Jahren bis zu vier Mal die Molkerei (darunter auch die Pinzgauer Molkerei) wechselten.
Der Druck auf die IG-Milch und Bio Austria, die vor allem die Bauern in Waidhofen/Ybbs zuletzt vor zwei Jahren zum Wechsel animierten, wächst. „Natürlich sind wir interessiert, dass diese Bauern einen Abnehmer finden“, sagt Berlakovich. „Aber die Vertreter dieser Organisationen müssen Lösungen suchen und auch die Molkerei, die sie kündigte, ist in die Verantwortung zu nehmen.“
Wirtschaft / 13.03.2009 / Print

Bauern werden Milch nicht los

Niemand will Milch. Die Preise sinken, zwei Molkereien haben sogar bereits Verträge mit Hunderten Bauern gekündigt.

HANS GMEINER Salzburg (SN). Vor Jahresfrist galt Milch noch als „weißes Gold“, war teuer und begehrt. Heute will sie niemand mehr. Jetzt haben zwei Privatmolkereien sogar die Verträge mit ihren Lieferanten gekündigt. 400 Milchbauern in Niederösterreich und im Burgenland wissen nicht, wie es für sie weitergeht. „In diesem Ausmaß hat es das bisher nicht gegeben“, sagt Günter Geislmayr, Sprecher der heimischen Milchwirtschaft und Chef der Gmundner Molkerei den SN. Denn bisher war es immer umgekehrt: Bauern kündigten ihre Verträge und wechselten zu einer anderen Molkerei, um das Milchgeld etwas zu verbessern.
Im Burgenland stehen 130 Milchbauern ohne Abnehmer da. Sie hatten Lieferverträge mit der Molkerei Mona, die im Vorjahr ihr Milchgeschäft an die NÖM verkaufte und nun kein Interesse mehr hat, weiterzumachen. Und die Innviertler Privatmolkerei Seifried, Biomilch-Lieferant für den Diskonter Hofer und Abfüller von „a faire Milch“ der IG-Milch, setzte 270 Biobauern aus der Region Waidhofen an der Ybbs vorsorglich vor die Tür. Weil Hofer die Milch für die Eigenmarke „zurück zum Ursprung“ auf Bio umstellt und diese in anderen Regionen erzeugen lässt, gibt es für die Biomilch aus Niederösterreich vorerst keinen Abnehmer.
Auf politischer Ebene wird derzeit fieberhaft nach Lösungen gesucht. Die betroffenen Bauern haben dabei keine guten Karten. Überall winkt man ab. Die NÖM, die sich vor Jahresfrist als Retterin der burgenländischen Milchwirtschaft feiern ließ, hat kein Interesse. „Jeder zusätzliche Liter ginge auf Kosten unserer Bauern“, sagt Leopold Gruber-Doberer von der MGN, dem genossenschaftlichen Zweig der NÖM. Auch von anderen Molkereien ist keine Hilfe zu erwarten. „Wir könnten jederzeit 50 Mill. Kilogramm Milch haben, brauchen sie aber nicht“, heißt es.
Wird für die betroffenen Bauern keine Lösung gefunden, bedeutet das für sie das Ende der Milchproduktion. Bis Anfang April haben sie noch Zeit, neue Partner zu finden.
Die Lage auf dem Milchmarkt hat sich binnen Jahresfrist völlig gedreht. In ganz Europa gibt es zu viel Milch. Dafür gibt es mehrere Gründe: Die Nachfrage ist stark zurückgegangen, weil die Nachfrage aus China eingebrochen ist und sich zudem Wirtschaftszweige wie etwa die Speiseeis- oder Backwarenindustrie um Ersatzprodukte für die teure Milch umsahen. Gleichzeitig haben die Bauern die Produktion ausgeweitet, weil das Milchgeschäft wieder lukrativ war. Zudem öffnete die EU durch eine Erhöhung der Produktionsquoten den Milchhahn.
Selbst die Rebellen von der IG-Milch haben angesichts des europaweiten Milchüberschusses ihr Projekt, eine Liefergemeinschaft zu gründen, auf Eis gelegt. IG-Milch-Sprecher Ernst Halbmayr: „Das ist jetzt unmöglich.“
Wurde vor einem Jahr noch gestreikt, weil die Preise von 45 Cent pro Kilogramm auf 40 Cent zu fallen drohten, so herrscht derzeit geradezu Totenstille, obwohl die Preise zum Großteil unter der 30-Cent-Marke liegen. Damit geht es für viele Bauern ans Eingemachte. Denn für einen durchschnittlichen Betrieb (jährliche Liefermenge 50.000 Kilogramm) bedeutet das einen Einnahmenentfall von rund 7500 Euro.
Dramatisch sieht man die Lage auch bei den Milchverarbeitern. „Die Zeiten in der Milchwirtschaft sind brutal“, sagt ein Manager. „Die Märkte brechen ein, die Preise fallen ins Bodenlose.“ Auf den Spotmärkten werden derzeit weniger als 20 Cent pro Kilogramm bezahlt.
Auch in Österreich werden die Preise spätestens ab März durch die Bank unter 30 Cent je Kilogramm rutschen. Damit werden sie um gut ein Drittel unter dem Niveau von Anfang 2007 liegen. Hoffnungen, dass der Milchpreis ab dem Sommer wieder steigen könnte, hält man in der Branche für illusorisch. Ohne Einschränkung der Produktion durch entsprechende Marktordungsmaßnahmen sei das nicht möglich, meint Halbmayr.
Die Molkereien kommen mit der neuen Situation nur schwer zurecht. Viele rutschten im Vorjahr in die roten Zahlen. „Im Durchschnitt sind die Molkereibilanzen für 2008 negativ“, sagt Geislmayr. Der wirtschaftliche Druck wächst rasant. Um wettbewerbsfähig zu bleiben, müssen die Molkereien bei den Kosten sparen. Damit kommt aber offenbar Bewegung in die Molkereiszene. Fusionen und Übernahmen sind nicht mehr ausgeschlossen. „Man fängt an zu sondieren“, bestätigt Geislmayr. Das Thema werde nicht mehr so verkrampft wie noch vor einem Jahr gesehen.
Der Chef der Gmundner Molkerei weiß, wovon er spricht. Die Landfrisch Molkerei Wels, die vor allem Frischkäse erzeugt, aber rund ein Drittel der Milch als Versandmilch billigst ins Ausland verkaufen muss, sucht einen Partner. „Das würde für uns Sinn ergeben“, sagt Geislmayr. Das Gleiche sagt auch Josef Braunshofer, Chef der Berglandmilch. Wer zum Zug kommt, soll sich im ersten Halbjahr entscheiden.
Es wird nicht bei dieser einen Übernahme bleiben. „Auf einmal reden viele miteinander“, heißt es. Wer genau mit wem spricht, wird freilich nicht verraten.
Wirtschaft / 28.02.2009 / Print

Bio im Edelstahldesign statt in Jute

HANS GMEINER Nürnberg (SN). Bio ist Big Business. Das wird kaum wo so deutlich wie auf der Biofach, der größten Biomesse der Welt, die noch bis morgen, Sonntag, in Nürnberg stattfindet. Da ist nichts mehr vom „Müsli-Touch der frühen Jahre“, wie ein langjähriger Beobachter der Szene formuliert. Statt Jute und Holz überall Glas und Edelstahl, durchdesignte Stände und Hochglanzprospekte. „Vor zehn Jahren musste sich rechtfertigen, wer mit Anzug und Krawatte ankam“, sagt ein Vertreter des Veranstalters. Heute sieht man kaum anderes, schon gar nicht Latzhosen und Selbstgestricktes, die mancher immer noch mit Bio verbindet.
Biolebensmittel sind längst ein weltumspannendes Milliardengeschäft. Auf mindestens 40 Mrd. US-Dollar wird der Markt inzwischen geschätzt. Manche Institute reden sogar von mehr als 50 Mrd. US-Dollar. Leute wie Peter Augendopler, der mit seinen Backaldrin-Backmischungen in fast allen Erdteilen präsent ist, wundert das nicht. „Ich staune immer wieder, wo wir überall nach Bio gefragt werden.“
Es gibt inzwischen bei Lebensmitteln nichts mehr, was es nicht auch in Bioqualität gibt. Die Romantik handgemachter Produkte ist dabei unter die Räder gekommen. In Kunststoff eingeschweißte Würste und Fleischstücke gehören mittlerweile ebenso zum Standard wie Tiefkühlware und Fertigmahlzeiten. USA sind größter Biomarkt Mit Abstand größter Markt für Bioprodukte sind die USA. Nach Schätzungen des Branchenverbandes Organic Trade Association erreichte der Umsatz mit Biolebensmitteln dort fast 24 Mrd. US-Dollar. Größter Markt in Europa ist demnach Deutschland, wo allein mit Biolebensmitteln knapp sechs Mrd. Euro umgesetzt werden. Dahinter folgen Großbritannien und Frankreich.
Die größten Zuwachsraten gibt es in Schweden und Dänemark. Auch in den neuen EU-Staaten wie Tschechien, wo Bio lange keine Rolle spielte, wächst die Nachfrage rasant. Dort rechnet man damit, dass sich der Bioabsatz bis 2010 auf 260 Mill. Euro verfünffacht. „Spüren nichts von Krise“ Von der Wirtschaftskrise lässt sich die Branche die Goldgräberstimmung nicht vermiesen. Man ist überzeugt davon, dass der Trend anhält. „Kurzfristig mag das Geschäft nachlassen, langfristig sicher nicht“, sind die Aussteller in Nürnberg durch die Bank überzeugt.
Derzeit klagen allenfalls die kleinen Spezialbioläden über Rückgänge, die Hersteller hingegen nicht. „Wir spüren nichts von einer Krise“, sagt etwa Manfred Huber von der Mühlviertler Sonnberg Biofleisch. „Wir haben uns gefürchtet, aber dann sahen wir die Ergebnisse von Jänner und auch Februar.“ Nun sieht er keinen Grund, von seinem Ziel, auch heuer den Umsatz wie schon in den vergangenen Jahren um zehn bis 15 Prozent zu steigern, abzugehen.
Dabei spielt das Exportgeschäft eine immer wichtigere Rolle. Sonnberg macht bereits jetzt 35 Prozent des Sieben-Mill.-Euro-Umsatzes im Ausland. Die Exportquoten können aber, wie bei der Schaf- und Ziegenmolkerei Leeb aus Schlierbach, auch schon einmal mehr als 80 Prozent erreichen. „Vor allem die Handelsketten erweisen sich dabei mit ihren Auslandsniederlassungen als Türöffner“, sagt Oberösterreichs Agrarlandesrat Josef Stockinger.
Als Türöffner versteht sich auch die Biofach. Nicht nur in Europa, sondern weltweit. Der Terminkalender allein beweist, welche Bedeutung biologische Landwirtschaft mittlerweile weltweit hat. Ende April steht die Biofach India in Mumbai auf dem Programm, dann folgen die Fachmessen in Schanghai, Boston, Tokio und São Paulo – wohl in Anzug und Krawatte.
Wirtschaft / 21.02.2009 / Print

Mit Getreide gesund bleiben

Die Saatzüchter besinnen sich der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Getreide.

HANS GMEINER Salzburg (SN). Die Farbe der Körner ist ganz anders als jene, die man sonst von Weizenkörnern kennt. Sie sind dunkelrot, fast schwarz – so wie die Farbe von schwerem Rotwein. Und das kommt nicht von ungefähr. Der sogenannte Purpurweizen, der seit drei Jahren von österreichischen Bauern erzeugt wird, ist nichts anderes als Rotwein zum Essen. Das dunkle Brot, das daraus gebacken wird, entwickelte sich rasch zu einem Verkaufsschlager.
Wie Rotwein enthält die Weizenart, die von der Saatbau Linz nach Europa gebracht wurde, einen überdurchschnittlichen Anteil an sogenannten Anthocyanen, die als gesundheitlich besonders wertvoll gelten. Diesen Stoffen wird nicht nur eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs nachgesagt, sie sollen auch die Gefäße – und damit vor Herzinfarkt – schützen und entzündungshemmend wirken. Mehr als zehn Jahre arbeitete Saatbau Linz gemeinsam mit dem chilenischen Züchter Erik von Baer an der Entwicklung der neuen Weizenart. „Wir haben den Weizen an Universitäten und in Diplomarbeiten prüfen lassen“, sagt Karl Fischer von der Saatbau Linz. „Vor allem bei den Anthocyanen sind die Unterschiede zu herkömmlichem Weizen gravierend.“ Das wird auch von der Lebensmittelindustrie geschätzt. Fischer: „Aus ganz Europa gibt es inzwischen Anfragen wegen unseres Purpurweizens.“ Schon demnächst will man mit Interessenten über eine Ausweitung der Produktion verhandeln.
Mit Produkten wie Purpurweizen kehrt die Saatzucht und damit die Landwirtschaft zu ihren Wurzeln zurück. „In den vergangenen Jahrzehnten wurden viele Inhaltsstoffe und Eigenschaften, die wir heute wieder als gut erkennen, weggezüchtet“, sagt von Baer. „Man wollte vor allem weißes Mehl haben, alles andere galt als ,schmutzig‘.“ Damit sei viel von den ursprünglichen Eigenschaften verloren gegangen.
Das soll nun anders werden. Das Geschäft mit Lebensmitteln, die spezielle gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, will man nicht mehr ausschließlich industriellen Erzeugern lassen, die ihre Produkte in Labors auf dem Reißbrett entwickeln. Denn Anthocyane sind nicht die einzigen Stoffe, die Getreide für neue Anwendungsgebiete interessant machen.
Der Gelbweizen etwa enthält überdurchschnittlich viele sogenannte Karotinoide. Diese sollen nicht nur vorbeugend gegen Krebserkrankungen wirken, sondern auch den Cholesterinspiegel senken. Zudem wird dem Lutein, dem Hauptkarotin des Gelbweizens eine Wirkung gegen die altersbedingte Degeneration der Netzhaut nachgesagt.
Hellkörniger Roggen gilt als ideales Mittel, die Ballaststoffversorgung und die Liebe der Konsumenten zu weißem Brot auf einen Nenner zu bringen. Das helle Korn, das über besonders viele Ballaststoffe verfügt, ermöglicht es Backwaren zu erzeugen, die inhaltlich Vollkornprodukten entsprechen, aber aussehen wie herkömmliche Produkte, die aus weißem Mehl erzeugt sind.
Zu den Getreidesorten, mit denen sich die Züchter wegen ihrer inhaltlichen Eigenschaften inzwischen intensiv beschäftigen, zählen auch längst vergesse Getreidesorten wie das Einkorn und der Emmer.
Einkorn hat einen besonders hohen Anteil an essenziellen Aminosäuren, und hohe Gehalte an Betacarotin, komplexen Kohlenhydraten und wertvollen Eiweißfraktionen.
Als Stärke von Emmer gilt zum einen der hohe Zinkgehalt, der eine Schlüsselrolle im Zucker- und Fettstoffwechsel spielt. Zum anderen macht der hohe Gehalt an Folsäure, der eine wichtige Rolle bei der Zellteilung spielt, diese Getreideart für Schwangere besonders interessant.
Wiss / 12.02.2009 / Print

Konsumenten zeigen sich immer kritischer

HANS GMEINER Linz (SN). Der Trend zu gesundheitsorientierter Ernährung, zu nachhaltig erzeugten Agrarprodukten, zu Bio und zu Lebensmitteln aus der Region wird durch die Wirtschaftskrise nicht gestoppt. Das war der Tenor bei einer Veranstaltung im Rahmen der diese Woche laufenden Agrar-Wintertagung des Ökosozialen Forums am Mittwoch in Linz.
„Die Krise wird zwar auch im Konsum durchschlagen, aber sie wird nicht dazu führen, dass es diese Trends dann nicht mehr gibt“, sagte Frank Hensel, Chef von Rewe Austria. Die Konsumenten werden aber noch kritischer als bisher, erwartet die Meinungsforscherin Sophie Karmasin. „Sie fragen verstärkt ,Ist mir das Produkt den Preis wert?‘, ,Was nützt es mir?‘ und ,Kann ich es billiger kriegen?‘“, sagt sie. Mehr zahlen wollen sie nur, wenn sie tatsächlich etwas Besonderes dafür bekommen.
Der Hinweis auf Bio, auf die regionale Produktion oder die Herkunft aus Österreich sei da oft nicht mehr genug, meint Karmasin. „Die Konsumenten fangen an, das zu hinterfragen.“
Dessen ist sich auch Hensel, mit Rewe der wichtigste Vermarkter von Bioprodukten im Land, bewusst: „Bio entwickelt sich weg vom ethischen Luxusprodukt und wird Standard.“ Die Regionalität spiele dabei eine immer wichtigere Rolle. Im Rewe-Konzern gewinnt Vertragsproduktion nach eigenen Qualitätsstandards in der Vermarktung der Produkte an Bedeutung. Hensel: „Man muss die Verantwortung im gesamten Produktionsprozess bis hinunter zum Feld nehmen.“
Aber auch wenn die heimischen Bauern beste Qualitäten erzeugen, brauchen sie Direktzahlungen, warnte der ehemalige EU-Agrarkommissar Franz Fischler vor falschen Schlüssen. „Anderes zu glauben, ist bei unseren Strukturen eine Illusion.“
Wirtschaft / 12.02.2009 / Print